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Relação das demais Atividades de Extensão
ver Fonte/+info (dt.atualização: 04/11/2020)
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Dia 1 - manhã: introdução a secagem. Estudo dos sistemas de filtração e importância da utilização de sistemas de osmose inversa e/ou ultrafiltração para a produção de leite delactosado em pó. PrincÃpios da filtração por membranas. (4h de treinamento teórico) |
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Dia 1 - tarde: prática nos equipamentos de separação por membranas em escala semi-industrial. Estudo dos equipamentos e do modo de operação. Realização da ultrafiltração do leite. (4h de treinamento prático) |
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Dia 2 - manhã: introdução à evaporação a vácuo. Cálculos de evaporação, particularidades da concentração de leite delactosado e limpeza de evaporadores. Estudo da hidrólise da lactose em leite (4h de treinamento teórico) |
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Dia 2 - tarde: evaporação a vácuo de leite em escala semi-industrial e estabelecimento da curva de hidrólise da lactose. Secagem de leite em pó delactosado em escala semi-industrial e secagem de leite não hidrolisado. Comparação entre a secagem de leite convencional e hidrolisado. (4h de treinamento prático) |
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Dia 3 - manhã: secagem em spray dryer. PrincÃpios da secagem de leite hidrolisado em spray dryer. Estudo dos conceitos de transição vÃtrea e de controle de processo. Principais defeitos da secagem de leite hidrolisado. Produção de composto lácteo hidrolisado. (4h de treinamento teórico e prático). |
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