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Relação das demais Atividades de Extensão
ver Fonte/+info (dt.atualização: 04/11/2020)
CodigoLancamento |
- Verificar a concentração de cada ingrediente em formulações testes a partir da polpa de maracujá, produzido e utilizada pela COPABASE,Verificar a concentração dos ingredientes, considerando os critérios estabelecidos das legislações vigentes para suco pronto para beber e concentrado de maracujá, |
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CodigoLancamento |
- Realizar análises fÃsicas e quÃmicas nas formulações testes e indicar binômio tempo/temperatura de pasteurização para esses sucos para unidade de processamento da COPABASE, |
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CodigoLancamento |
-Realizar o processamento dos sucos na unidade produtiva da COPABASE seguindo a formulação enviada e aplicação do tratamento do térmico indicado. A COPABASE será responsável pelas boas práticas de fabricação (lavagem e higienização correta das frutas e dos equipamentos, qualidade da água e funcionamento correto dos equipamentos), para o processamento dos sucos, |
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CodigoLancamento |
- Após o processamento dos sucos a COPABASE enviará as amostras de sucos prontos para beber e concentrados de maracujá para o laboratório do DTA/UFV que irá verificar se as contagens microbiológicas e medidas fÃsicas e quÃmicas estão de acordo com os critérios estabelecidos pelas legislações vigentes para esses sucos. |
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CodigoLancamento |
-Após análise dos critérios (microbiológicos, fÃsicos e quÃmicos), será realizado um estudo de tempo de prateleira para suco pronto para beber e suco concentrado de maracujá armazenado em temperatura ambiente por até 120 dias. |
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