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Relação de Projetos de Pesquisa do Instituto
ver Fonte/+info (dt.atualização: 30/07/2019)
titulo |
AVALIAÇÃO FISICO – QUIMICA E MICROBIOLOGICA DE BEBIDA LÁCTEA COM LEITE DE CABRA ADICIONADA DE POLPA DE GOIABA |
inicio_execucao |
01/08/2018 |
fim_execucao |
31/07/2019 |
foco_tecnologico |
47. Segurança Alimentar e Nutricional |
area_conhecimento |
CIE^NCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS |
resumo |
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justificativa |
As mudanças nos hábitos dos consumidores podem ser observadas pelo grande crescimento nas vendas e disponibilização de alimentos saudáveis no varejo, |
participantes |
expressos no aumento exponencial do faturamento desse segmento nos últimos anos. Esses resultados são comprovados pelas pesquisas com consumidores jovens |
valor_total_executado |
onde 80% afirmam procurar alimentos mais saudáveis e naturais (VENTURA |
aprovado |
2010). |
unidade_organizacional |
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titulo |
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inicio_execucao |
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fim_execucao |
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foco_tecnologico |
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area_conhecimento |
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resumo |
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justificativa |
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participantes |
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valor_total_executado |
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aprovado |
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unidade_organizacional |
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Relação de Projetos de Pesquisa do Instituto
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titulo |
A importância do leite de cabra na alimentação não reside apenas no valor biológico de seus nutrientes |
inicio_execucao |
mas também em suas características de hipoalergenicidade |
fim_execucao |
isto vem aumentando gradativamente o seu consumo nos processos alérgicos de origem alimentar |
foco_tecnologico |
particularmente aqueles relacionados às proteínas do leite de vaca (CASSANEGO |
area_conhecimento |
2012). |
resumo |
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justificativa |
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participantes |
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valor_total_executado |
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aprovado |
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unidade_organizacional |
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Relação de Projetos de Pesquisa do Instituto
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titulo |
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inicio_execucao |
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fim_execucao |
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foco_tecnologico |
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area_conhecimento |
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resumo |
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justificativa |
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participantes |
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valor_total_executado |
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aprovado |
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unidade_organizacional |
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Relação de Projetos de Pesquisa do Instituto
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titulo |
É importante a realização da pesquisa |
inicio_execucao |
pois o leite de cabra sofre descriminação por conter sabor mais forte que o leite convencional (leite de vaca) e com isso suas propriedades funcionais não são levadas em consideração |
fim_execucao |
enquanto que o mesmo poderia ser usado como alternativa na substituição de leite de vaca |
foco_tecnologico |
tanto para o consumo in natura |
area_conhecimento |
como na obtenção de produtos lácteos. |
resumo |
Suely Cristina Pereira de Lima Oliveira,Lígia Mara Modesto da Silva,Mayara Tamires Paulino da Silva,Lucelia Katia de Lima,Tatiana da Nóbrega Guimarães,Renata Linhares do Nascimento |
justificativa |
0.0 |
participantes |
Sim |
valor_total_executado |
CAMPUS SOUSA |
aprovado |
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unidade_organizacional |
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PWG – Powering Growth é um projeto para facilitar o |
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