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Relação de Projetos de Pesquisa do Instituto
ver Fonte/+info (dt.atualização: 30/07/2019)
titulo |
OBTENÇÃO DO EXTRATO DE ARROZ GASEIFICADO SABORIZADO COM TAMARINDO |
inicio_execucao |
01/08/2018 |
fim_execucao |
31/07/2019 |
foco_tecnologico |
7. Desenvolvimento de Produtos |
area_conhecimento |
CIE^NCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS |
resumo |
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justificativa |
No mercado já se encontra diversos produtos saudáveis e alternativos para os grupos de pessoas que sofrem de algum tipo de intolerância ou alergias alimentares. O uso do extrato hidrossolúvel do arroz é indicado por ser um produto agradável ao paladar, |
participantes |
hipoalergênico e nutritivo |
valor_total_executado |
pois apresenta aminoácido essenciais para o homem. No entanto |
aprovado |
algumas pesquisas desenvolvem produtos a base do extrato hidrossolúvel de arroz |
unidade_organizacional |
sendo constantemente utilizados a quirera de arroz |
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Relação de Projetos de Pesquisa do Instituto
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Relação de Projetos de Pesquisa do Instituto
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           A saborização dos extratos hidrossolúveis de arroz é necessária também para agregar valor e melhorar as caracterÃsticas sensoriais e nutricionais da bebida. Sendo que a adição de frutos como tamarindo que apresenta uma alta produtividade na região do Sertão Paraibano |
inicio_execucao |
onde o projeto será desenvolvido |
fim_execucao |
deve ser viabilizada para desenvolver os conhecimentos tecnológicos na industrialização e uso da polpa e sabor peculiar do fruto. |
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participantes |
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Relação de Projetos de Pesquisa do Instituto
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Relação de Projetos de Pesquisa do Instituto
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titulo |
           Além disso |
inicio_execucao |
preocupa-se também a elaboração não só de um extrato de arroz saborizado |
fim_execucao |
mas também a possibilidade de gaseificar este produto e verificar a aceitação dos consumidores. Tendo em vista que produtos gaseificados como os refrigerantes e águas saborizadas apresentam grande apelo comercial para os consumidores em geral |
foco_tecnologico |
e espera-se que a gaseificação no extrato de arroz apresente novas perspectivas para os consumidores de uma alimentação restrita. |
area_conhecimento |
Dalany Menezes Oliveira,Gabriele Vieira Virginio |
resumo |
0.0 |
justificativa |
Sim |
participantes |
CAMPUS SOUSA |
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aprovado |
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unidade_organizacional |
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