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Relação de Projetos de Pesquisa do Instituto
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A adição de frutooligossacarideos atua como fonte de fibra solúvel em substituição de gorduras e açúcares |
inicio_execucao |
tem funcionalidade no trato gastrointestinal contribuindo para regularizar o funcionamento do intestino e balancear a microbiota |
fim_execucao |
aumentando a quantidade de bactérias benéficas a saúde. |
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A utilização da proteÃna vegetal em detrimento da proteÃna animal |
inicio_execucao |
por ser rica em minerais e vitaminas sua digestão é mais rápida o que facilita a absorção dos aminoácidos |
fim_execucao |
apresenta baixo teor de gordura |
foco_tecnologico |
é livre de colesterol LDL. Em contra partida a proteÃna animal tem digestão gástrica prolongada |
area_conhecimento |
rica em gordura saturada |
resumo |
substâncias mutagênicas e cancerÃgenas. Tal substituição reflete na melhoria da saúde e prevenção de doenças. |
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