PWG Fontes de Dados Política de privacidade Termos de Uso Quem Somos FAQ
gov
Relação de Projetos de Pesquisa do Instituto
ver Fonte/+info (dt.atualização: 30/07/2019)
titulo |
Para a digestão da lactose é necessária a sua hidrólise |
inicio_execucao |
por meio da enzima lactase |
fim_execucao |
a qual transforma a lactose em glicose e galactose |
foco_tecnologico |
podendo ser absorvidas com facilidade pelo intestino (SANTOS |
area_conhecimento |
2015). A lactase |
resumo |
ao contrário de outras dissacaridases |
justificativa |
como sacarase e maltase |
participantes |
não é enzima adaptativa |
valor_total_executado |
ou seja |
aprovado |
seus nÃveis não variam de acordo com a quantidade de carboidrato ingerido (FAEDO |
unidade_organizacional |
2013). |
gov
Relação de Projetos de Pesquisa do Instituto
ver Fonte/+info (dt.atualização: 30/07/2019)
titulo |
|
inicio_execucao |
|
fim_execucao |
|
foco_tecnologico |
|
area_conhecimento |
|
resumo |
|
justificativa |
|
participantes |
|
valor_total_executado |
|
aprovado |
|
unidade_organizacional |
gov
Relação de Projetos de Pesquisa do Instituto
ver Fonte/+info (dt.atualização: 30/07/2019)
titulo |
A hidrólise da lactose por ß-galactosidase (lactase) é uma das principais tecnologias aplicadas para produção de produtos lácteos com baixa lactose. Produtos hidrolisados por método enzimático reduzem o conteúdo de lactose final para 20% ou menos (PEREIRA et al. |
inicio_execucao |
2012). Além disso |
fim_execucao |
o leite após a quebra da lactose não tem perdas de nutrientes |
foco_tecnologico |
apresenta o mesmo valor calórico |
area_conhecimento |
fornecimento de nutrientes |
resumo |
aminoácidos essenciais e vitaminas (RESENDE |
justificativa |
2013). |
participantes |
|
valor_total_executado |
|
aprovado |
|
unidade_organizacional |
gov
Relação de Projetos de Pesquisa do Instituto
ver Fonte/+info (dt.atualização: 30/07/2019)
titulo |
|
inicio_execucao |
|
fim_execucao |
|
foco_tecnologico |
|
area_conhecimento |
|
resumo |
|
justificativa |
|
participantes |
|
valor_total_executado |
|
aprovado |
|
unidade_organizacional |
gov
Relação de Projetos de Pesquisa do Instituto
ver Fonte/+info (dt.atualização: 30/07/2019)
titulo |
Com base nisso |
inicio_execucao |
Hoshiono (2016) reitera como alternativa o consumo de leite e derivados tratados com lactases comerciais |
fim_execucao |
os chamados "zero lactose". No entanto |
foco_tecnologico |
no caso do leite submetido ao processo de hidrólise |
area_conhecimento |
pode ainda apresentar até 1% de lactose. Sendo assim |
resumo |
a lactose não é retirada do leite |
justificativa |
e sim quebrada |
participantes |
realizando o processo que o organismo não consegue fazer (UNIVERSIDADE FEDERAL DE MINAS GERAIS |
valor_total_executado |
2013). |
aprovado |
|
unidade_organizacional |
|
PWG РPowering Growth ̩ um projeto para facilitar o |
Sobre nós |
Privacidade |