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Relação de Projetos de Pesquisa do Instituto
ver Fonte/+info (dt.atualização: 30/07/2019)
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Estudos sobre aproveitamento de resÃduos e subprodutos apresentam resultados relevantes quanto à redução do desperdÃcio de alimentos nas etapas produtivas e no desenvolvimento de novos produtos |
inicio_execucao |
além de proporcionar uma economia nos gastos com alimentação |
fim_execucao |
diversificar e agregar valor nutricional às preparações (DAMIANI et al. |
foco_tecnologico |
2011). |
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A obtenção de novos produtos |
inicio_execucao |
co-produtos e substâncias quÃmicas a partir do aproveitamento das partes comumente inutilizadas |
fim_execucao |
é possÃvel não só alimentar um número maior de pessoas |
foco_tecnologico |
mas também reduzir as deficiências nutricionais que possam existir |
area_conhecimento |
uma vez que boa parte dos alimentos desperdiçados contém nutrientes com alto valor nutricional. Além dos macro e micronutrientes |
resumo |
alguns compostos quÃmicos |
justificativa |
como os antioxidantes |
participantes |
que se concentram majoritariamente nas cascas e sementes |
valor_total_executado |
exercem atividade biológica importante para a manutenção da vitalidade dos organismos vivos. |
aprovado |
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