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Relação de Projetos de Pesquisa do Instituto
ver Fonte/+info (dt.atualização: 30/07/2019)
titulo |
A obtenção de novos produtos |
inicio_execucao |
co-produtos e substâncias quÃmicas a partir do aproveitamento das partes comumente inutilizadas |
fim_execucao |
é possÃvel não só alimentar um número maior de pessoas |
foco_tecnologico |
mas também reduzir as deficiências nutricionais que possam existir |
area_conhecimento |
uma vez que boa parte dos alimentos desperdiçados contém nutrientes com alto valor nutricional. Além dos macro e micronutrientes |
resumo |
alguns compostos quÃmicos |
justificativa |
como os antioxidantes |
participantes |
que se concentram majoritariamente nas cascas e sementes |
valor_total_executado |
exercem atividade biológica importante para a manutenção da vitalidade dos organismos vivos. |
aprovado |
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unidade_organizacional |
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inicio_execucao |
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fim_execucao |
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foco_tecnologico |
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area_conhecimento |
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resumo |
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justificativa |
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participantes |
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valor_total_executado |
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aprovado |
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unidade_organizacional |
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titulo |
Diante da inevitável geração de resÃduos pelas indústrias processadoras de vegetais |
inicio_execucao |
buscar alternativas para melhor aproveitá-los |
fim_execucao |
por meio da investigação de compostos de interesse como antioxidantes |
foco_tecnologico |
vitaminas |
area_conhecimento |
sais minerais e fitosteróis |
resumo |
se fazem necessárias |
justificativa |
uma vez que estes compostos podem ser isolados e direcionados à indústria alimentÃcia para elaboração de alimentos com alegações funcionais ou mesmo à indústria farmacêutica |
participantes |
para confecção de medicamentos mais baratos (MIRABELLA et al. |
valor_total_executado |
2014). |
aprovado |
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unidade_organizacional |
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inicio_execucao |
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fim_execucao |
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foco_tecnologico |
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resumo |
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justificativa |
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participantes |
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valor_total_executado |
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aprovado |
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unidade_organizacional |
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titulo |
Um setor que contribui significativamente para geração de resÃduos sólidos orgânicos passÃveis de reaproveitamento é o de restaurantes. A maior parte destes resÃduos é oriunda das cascas |
inicio_execucao |
folhas e talos dos alimentos que são desprezados no meio ambiente sem qualquer aproveitamento. Nesse contexto |
fim_execucao |
o foco seria destinar os resÃduos vegetais de hortaliças gerados nos serviços de restauração das Instituições de Ensino para elaboração de uma farinha mista com propriedades nutricionais e funcionais para utilização como ingrediente de formulações em preparações de alimentos ou uso como suplemento alimentar. Sendo |
foco_tecnologico |
portanto uma alternativa tecnológica que utiliza o alimento de forma sustentável |
area_conhecimento |
pois reduz a produção de lixo orgânico e com isso o impacto ambiental |
resumo |
beneficia a renda familiar |
justificativa |
mediante a otimização e eficiência do agronegócio e promove a segurança alimentar. |
participantes |
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valor_total_executado |
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aprovado |
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unidade_organizacional |
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