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Relação de Projetos de Pesquisa do Instituto
ver Fonte/+info (dt.atualização: 30/07/2019)
titulo |
Diante da inevitável geração de resÃduos pelas indústrias processadoras de vegetais |
inicio_execucao |
buscar alternativas para melhor aproveitá-los |
fim_execucao |
por meio da investigação de compostos de interesse como antioxidantes |
foco_tecnologico |
vitaminas |
area_conhecimento |
sais minerais e fitosteróis |
resumo |
se fazem necessárias |
justificativa |
uma vez que estes compostos podem ser isolados e direcionados à indústria alimentÃcia para elaboração de alimentos com alegações funcionais ou mesmo à indústria farmacêutica |
participantes |
para confecção de medicamentos mais baratos (MIRABELLA et al. |
valor_total_executado |
2014). |
aprovado |
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unidade_organizacional |
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inicio_execucao |
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fim_execucao |
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foco_tecnologico |
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area_conhecimento |
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resumo |
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justificativa |
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participantes |
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valor_total_executado |
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aprovado |
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unidade_organizacional |
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titulo |
Um setor que contribui significativamente para geração de resÃduos sólidos orgânicos passÃveis de reaproveitamento é o de restaurantes. A maior parte destes resÃduos é oriunda das cascas |
inicio_execucao |
folhas e talos dos alimentos que são desprezados no meio ambiente sem qualquer aproveitamento. Nesse contexto |
fim_execucao |
o foco seria destinar os resÃduos vegetais de hortaliças gerados nos serviços de restauração das Instituições de Ensino para elaboração de uma farinha mista com propriedades nutricionais e funcionais para utilização como ingrediente de formulações em preparações de alimentos ou uso como suplemento alimentar. Sendo |
foco_tecnologico |
portanto uma alternativa tecnológica que utiliza o alimento de forma sustentável |
area_conhecimento |
pois reduz a produção de lixo orgânico e com isso o impacto ambiental |
resumo |
beneficia a renda familiar |
justificativa |
mediante a otimização e eficiência do agronegócio e promove a segurança alimentar. |
participantes |
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valor_total_executado |
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aprovado |
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unidade_organizacional |
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inicio_execucao |
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fim_execucao |
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foco_tecnologico |
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area_conhecimento |
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resumo |
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justificativa |
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participantes |
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valor_total_executado |
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aprovado |
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unidade_organizacional |
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titulo |
Mais especificamente |
inicio_execucao |
com a execução do projeto de pesquisa proposto espera-se obter dados reais para o estudo da geração de resÃduos de batata-inglesa |
fim_execucao |
beterraba e cenoura |
foco_tecnologico |
bem como mensurar o percentual de cascas presentes nas hortaliças em estudo |
area_conhecimento |
além de caracterizar esses materiais e proporcionar o seu uso na alimentação humana |
resumo |
além de disponibilizar uma alternativa de descarte consciente tendo como opção aplicação de tecnologia alternativa para transformação de resÃduos em produtos com compostos benéficos ao organismo quando do seu consumo regular. |
justificativa |
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participantes |
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valor_total_executado |
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aprovado |
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unidade_organizacional |
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