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Pesquisas relacionadas à saúde constataram que as doenças transmitidas por alimentos são responsáveis por um dos problemas de saúde pública mais frequente na atualidade e a causa mais provável é a ingestão de microrganismos patógenos que entram em contato com o hospedeiro pela ingestão de água ou alimentos contaminados (AMSON et al. |
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2006). |
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Mesmo em paÃses desenvolvidos |
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as doenças transmitidas por alimentos são um sério problema de saúde pública e preocupam as autoridades. No Brasil |
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as DTAs são muito comuns |
foco_tecnologico |
mas só nos casos mais graves a pessoa afetada procura o serviço médico ou a vigilância sanitária para comunicar o fato. Segundo Bassette et al. (2005) |
area_conhecimento |
entre 1999 e 2005 |
resumo |
foram registrados 4.092 surtos com 78.172 pessoas atingidas. Destas |
justificativa |
47 morreram. As preparações mistas e os alimentos que levam ovos em sua composição |
participantes |
principalmente a maionese |
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foram os que mais causaram doenças (BRASIL |
aprovado |
2016). |
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