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Relação de Projetos de Pesquisa do Instituto
ver Fonte/+info (dt.atualização: 30/07/2019)
titulo |
Mesmo em paÃses desenvolvidos |
inicio_execucao |
as doenças transmitidas por alimentos são um sério problema de saúde pública e preocupam as autoridades. No Brasil |
fim_execucao |
as DTAs são muito comuns |
foco_tecnologico |
mas só nos casos mais graves a pessoa afetada procura o serviço médico ou a vigilância sanitária para comunicar o fato. Segundo Bassette et al. (2005) |
area_conhecimento |
entre 1999 e 2005 |
resumo |
foram registrados 4.092 surtos com 78.172 pessoas atingidas. Destas |
justificativa |
47 morreram. As preparações mistas e os alimentos que levam ovos em sua composição |
participantes |
principalmente a maionese |
valor_total_executado |
foram os que mais causaram doenças (BRASIL |
aprovado |
2016). |
unidade_organizacional |
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titulo |
Uma pesquisa realizada por Oliveira et al. (2008) encontraram diversas inadequações como por exemplo: alimentos não identificados ou identificados incorretamente; as portas estavam sem protetor de rodapé |
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para impedir a entrada de insetos e roedores; os alimentos não permaneciam em temperatura adequada durante a distribuição; alimentos que |
fim_execucao |
no pré-preparo |
foco_tecnologico |
não foram desinfetados em água clorada; utensÃlios em quantidade insuficiente e em mau estado de conservação. |
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resumo |
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Relação de Projetos de Pesquisa do Instituto
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participantes |
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aprovado |
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Relação de Projetos de Pesquisa do Instituto
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titulo |
Na tentativa de garantir o fornecimento de alimento seguro e |
inicio_execucao |
consequentemente promover a qualidade higiênico-sanitária dos alimentos e a saúde dos escolares |
fim_execucao |
faz-se necessário verificar as condições higiênicas do preparo da alimentação escolar |
foco_tecnologico |
assim como as ações corretivas das não conformidades encontradas nas diferentes etapas do processo produtivo de alimentos e a adoção de medidas preventivas (MEZZARI et al. |
area_conhecimento |
2012). |
resumo |
Kalielson Renato da Silva Pinto,Suely Cristina Pereira de Lima Oliveira,Edsania Princelânia Xavier Nézio |
justificativa |
0.0 |
participantes |
Sim |
valor_total_executado |
CAMPUS SOUSA |
aprovado |
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