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Relação de Projetos de Pesquisa do Instituto
ver Fonte/+info (dt.atualização: 30/07/2019)
titulo |
Produzir cookies de arroz vermelho com gergelim e ou amendoim irá favorecer o sabor |
inicio_execucao |
o valor nutricional |
fim_execucao |
agregar valor e fortalecer a agricultura familiar e os ingredientes regionais. Assim |
foco_tecnologico |
os produtos de panificação |
area_conhecimento |
apresentam-se como fontes de ingestão de minerais pela população |
resumo |
quando enriquecidos com grãos e sementes oleaginosas que podem fornecer minerais essenciais e vitaminas |
justificativa |
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participantes |
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valor_total_executado |
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aprovado |
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unidade_organizacional |
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inicio_execucao |
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fim_execucao |
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foco_tecnologico |
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area_conhecimento |
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resumo |
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justificativa |
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participantes |
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aprovado |
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unidade_organizacional |
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titulo |
Desta forma o uso do gergelim e do amendoim que são oleaginosas |
inicio_execucao |
a primeira pouco estudada nos diversos usos da culinária no Brasil |
fim_execucao |
no entanto esses dois ingredientes conferem ao produto final uma melhor caracterÃstica sensorial e nutrientes importantes como proteÃnas |
foco_tecnologico |
fibras |
area_conhecimento |
minerais |
resumo |
vitaminas e compostos antioxidantes. |
justificativa |
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participantes |
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valor_total_executado |
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aprovado |
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unidade_organizacional |
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Relação de Projetos de Pesquisa do Instituto
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inicio_execucao |
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foco_tecnologico |
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area_conhecimento |
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resumo |
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participantes |
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valor_total_executado |
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aprovado |
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unidade_organizacional |
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titulo |
           Por fim |
inicio_execucao |
procura-se solucionar e evidenciar a oferta de novos alimentos como alternativas de fontes nutricionais e de sabores regionais para atender a todos os consumidores |
fim_execucao |
sendo eles portadores de alergias alimentares ou não |
foco_tecnologico |
e com um preço acessÃvel.        Além disso |
area_conhecimento |
é importante estimar a vida útil desses produtos já que em sua maioria a produção não é em escala industrial e também não é feito o uso de conservantes alimentÃcios industriais. |
resumo |
Joserlan Nonato Moreira,Wênia Maria Vieira Cosmo,Dalany Menezes Oliveira,Laiza de Oliveira Pessoa,Naiara Menezes Bezerra |
justificativa |
9600.0 |
participantes |
Sim |
valor_total_executado |
CAMPUS SOUSA |
aprovado |
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unidade_organizacional |
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