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Relação de Projetos de Pesquisa do Instituto
ver Fonte/+info (dt.atualização: 30/07/2019)
titulo |
Avaliação físico-química e contagem de células somáticas do leite na bacia leiteira de Sousa-PB |
inicio_execucao |
01/08/2016 |
fim_execucao |
01/07/2017 |
foco_tecnologico |
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area_conhecimento |
MEDICINA VETERINA´RIA |
resumo |
No Brasil, a remuneração extra ao produtor de leite por teores mais elevados de gordura e proteína já ocorre, principalmente a partir dos critérios de qualidade propostos pela Instrução Normativa nº 62Outra grande importante decisão para a melhoria da qualidade do leite é o sistema de ordenha da propriedade, pois constitui a última fase de uma sequencia de eventos que interfere de forma significativa na qualidade da matéria-prima destinada aos laticínios. Apesar da região de Sousa destacar-se como bacia leiteira no Estado da Paraíba devido a sua elevada produção de leite, são escassos os dados relativos à qualidade do leite in natura. Concomitantemente, é observado crescente reconhecimento da importância da qualidade do leite não só por parte das empresas do setor lácteo quanto pelos produtores, no intuito de melhorar a qualidade da matéria-prima fornecida aos laticínios da região. Neste contexto, o objetivo deste projeto é conhecer a qualidade do leite in natura produzido na microrregião do município de Sousa - PB de acordo com a composição físico-química e contagem de células somáticas (CCS), com ordenha mecânica ou manual com bezerro ao pé. Serão avaliados rebanhos bovinos de 10 propriedades rurais produtoras de leite cru refrigerado, localizadas na microrregião do município de Sousa–PB, sendo coletadas amostras do leite individual de vacas em diferentes estágios de lactação. As amostras serão coletadas diretamente no balde, retirando-se amostras significativas de cada animal, alíquotas de 70 e 100 ml respectivamente, sendo a primeira armazenada em frasco estéril com conservante, a qual será enviada para laboratório para a contagem de células somáticas. A segunda será acondicionada em frasco estéril, colocada em caixa isotérmica contendo gelo e enviada para o laboratório do setor de agroindústria do IFPB – campus Sousa onde serão realizadas as análises de determinação dos teores de gordura, extrato seco desengordurado, densidade, índice crioscópico e proteína, por meio do equipamento eletrônico Ekomilk, cujo princípio analítico baseia-se na absorção de ondas de ultra-som. |
justificativa |
Entende-se por leite, |
participantes |
sem especificar a espécie animal |
valor_total_executado |
o produto obtido da ordenha completa e ininterrupta |
aprovado |
em condições de higiene |
unidade_organizacional |
de vacas leiteiras sadias |
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inicio_execucao |
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fim_execucao |
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foco_tecnologico |
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area_conhecimento |
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resumo |
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justificativa |
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participantes |
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valor_total_executado |
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aprovado |
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unidade_organizacional |
gov
Relação de Projetos de Pesquisa do Instituto
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titulo |
É importante destacar que |
inicio_execucao |
na mesma medida que se desenvolve o gado e se obtém rebanhos de maior potencial genético e especialização produtiva |
fim_execucao |
também se incrementam os riscos de aparecerem alterações na composição do leite |
foco_tecnologico |
associadas a certas enfermidades |
area_conhecimento |
pois se aumentam as exigências ambientais |
resumo |
nutricionais e de manejo (MONTERO |
justificativa |
2001). Com referencia à exploração dos rebanhos nas condições tropicais |
participantes |
estes riscos podem ser ainda maiores |
valor_total_executado |
ao se incrementar os fatores de estresse associados à produtividade integral e especificamente aos rendimentos e qualidade do leite. |
aprovado |
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unidade_organizacional |
gov
Relação de Projetos de Pesquisa do Instituto
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titulo |
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inicio_execucao |
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fim_execucao |
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foco_tecnologico |
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area_conhecimento |
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resumo |
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justificativa |
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participantes |
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valor_total_executado |
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aprovado |
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unidade_organizacional |
gov
Relação de Projetos de Pesquisa do Instituto
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titulo |
O conhecimento da composição do leite e suas variações são importantes |
inicio_execucao |
tanto para o veterinário |
fim_execucao |
como meio para monitorar efeitos da alimentação ou para detecção de transtornos metabólicos |
foco_tecnologico |
como para o produtor |
area_conhecimento |
em termos de modificações que possam afetar o processamento industrial do leite |
resumo |
como o rendimento dos derivados lácteos (GONZÁLEZ |
justificativa |
2001). |
participantes |
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valor_total_executado |
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aprovado |
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unidade_organizacional |
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