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Relação de Projetos de Pesquisa do Instituto
ver Fonte/+info (dt.atualização: 30/07/2019)
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De acordo com Becker (2009) a crescente demanda no consumo do iogurte pode ser atribuÃda também aos benefÃcios que o mesmo traz ao organismo como: facilitar a ação de algumas proteÃnas |
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enzimas e a absorção de cálcio |
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fósforo e ferro e ser fonte de galactose importante na sÃntese de tecidos nervosos e cerebrosÃdeos em crianças |
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bem como ser uma |
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forma indireta de se consumir leite. |
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Em 2013 o Brasil foi considerado o sétimo maior produtor de mangas |
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sua produção estima de 1.163.000 toneladas |
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sendo o estado brasileiros de maior produção a Bahia com 430.594 toneladas. A ParaÃba é o nono produtor com 10.761 toneladas |
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enquanto na região Nordeste é o sexto em produção ganhando apenas dos estados do Piauà |
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Maranhão e Alagoas |
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(IBGE |
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2014). |
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A manga é uma das frutas tropicais que possui caracterÃsticas de ser muito consumida |
inicio_execucao |
apresentando centenas de variedades. O aproveitamento dessa potencialidade da fruticultura se faz necessário |
fim_execucao |
permitindo a sua utilização na indústria em diversos segmentos tais como: conservas de frutas |
foco_tecnologico |
doces em massa |
area_conhecimento |
geleias |
resumo |
sucos e néctares |
justificativa |
iogurtes |
participantes |
doces |
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biscoitos |
aprovado |
bolos |
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sorvetes |
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