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Relação de Projetos de Pesquisa do Instituto
ver Fonte/+info (dt.atualização: 30/07/2019)
titulo |
(IBGE |
inicio_execucao |
2014). |
fim_execucao |
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foco_tecnologico |
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area_conhecimento |
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resumo |
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justificativa |
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participantes |
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valor_total_executado |
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aprovado |
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unidade_organizacional |
gov
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titulo |
A manga é uma das frutas tropicais que possui caracterÃsticas de ser muito consumida |
inicio_execucao |
apresentando centenas de variedades. O aproveitamento dessa potencialidade da fruticultura se faz necessário |
fim_execucao |
permitindo a sua utilização na indústria em diversos segmentos tais como: conservas de frutas |
foco_tecnologico |
doces em massa |
area_conhecimento |
geleias |
resumo |
sucos e néctares |
justificativa |
iogurtes |
participantes |
doces |
valor_total_executado |
biscoitos |
aprovado |
bolos |
unidade_organizacional |
sorvetes |
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titulo |
Além da adição de manga Tommy na elaboração do iogurte também será adicionado a aveia. De acordo com Muraro (2016) a aveia é considerada um dos cereais bastante nutritivos |
inicio_execucao |
podendo ser classificado como um alimento funcional por apresentar em sua composição componentes que possui caracterÃsticas peculiares de atividades fisiológicas e biológicas |
fim_execucao |
que |
foco_tecnologico |
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area_conhecimento |
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resumo |
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justificativa |
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participantes |
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valor_total_executado |
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aprovado |
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unidade_organizacional |
gov
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titulo |
ao serem consumidos na dieta saudável |
inicio_execucao |
de forma habitual |
fim_execucao |
produzem efeitos metabólicos e/ou fisiológicos que favorecem a saúde humana. |
foco_tecnologico |
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area_conhecimento |
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resumo |
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justificativa |
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participantes |
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valor_total_executado |
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aprovado |
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unidade_organizacional |
gov
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titulo |
Na composição nutricional do iogurte a aveia desempenha um papel importante como: fonte de fibras |
inicio_execucao |
favorecer na qualidade tecnológica |
fim_execucao |
como a viscosidade adquirida devido a aveia possuir capacidade de absorver água e forma gel |
foco_tecnologico |
dando ao produto elaborado homogeneidade (SILVA et al. |
area_conhecimento |
2016). |
resumo |
Gilmara Fernandes de Lima Gonçalves,Joao Ferreira Neto,Lucelia Katia de Lima,Suely Cristina Pereira de Lima Oliveira |
justificativa |
0.0 |
participantes |
Sim |
valor_total_executado |
CAMPUS SOUSA |
aprovado |
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unidade_organizacional |
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