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gov - titulo:SUBPRODUTOS DE FRUTAS DESIDRATADOS POR LIOFILIZAÇÃO: AVALIAÇÃO DA QUALIDADE, CARACTERIZAÇÃO FUNCIONAL E APLICAÇÃO EM SORVETES,inicio_execucao:16/04/2017,fim_execucao:31/12/2017,foco_tecnologico

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titulo

 SUBPRODUTOS DE FRUTAS DESIDRATADOS POR LIOFILIZAÇÃO: AVALIAÇÃO DA QUALIDADE, CARACTERIZAÇÃO FUNCIONAL E APLICAÇÃO EM SORVETES

inicio_execucao

 16/04/2017

fim_execucao

 31/12/2017

foco_tecnologico

 III - Programa Institucional de Iniciação Científica e Tecnológica voltado aos diversos campos de estudos em qualquer área do conhecimento - PIBICT

area_conhecimento

 CIE^NCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS

resumo

justificativa

 As indústrias alimentícias brasileiras tem aumentado a produção de resíduos resultantes das atividades de processamento. Estes restos,

participantes

 muitas vezes

valor_total_executado

 são jogados diretamente ao meio ambiente

aprovado

 podendo gerar sérios impactos ambientais. Muitos desses subprodutos são largamente reconhecidos pelas propriedades benéficas à saúde

unidade_organizacional

 por serem ricos em compostos bioativos e possuir propriedades antioxidantes (MELO

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resumo

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aprovado

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gov - titulo:            A incorporação desses resíduos em sorvetes pode ser uma alternativa viável já que,inicio_execucao:conforme Miguel (2010),fim_execucao:o mercado de sorvetes no Brasil movimenta cerca

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titulo

             A incorporação desses resíduos em sorvetes pode ser uma alternativa viável já que

inicio_execucao

 conforme Miguel (2010)

fim_execucao

 o mercado de sorvetes no Brasil movimenta cerca de R$ 2 bilhões por ano e têm sustentado fortemente as vendas.

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resumo

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participantes

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gov - titulo:            Assim,inicio_execucao:propõe-se estudar a composição nutricional e funcional dos subprodutos desidratados,fim_execucao:obtidos a partir do processamento de frutas tropicais,foco_tec

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titulo

             Assim

inicio_execucao

 propõe-se estudar a composição nutricional e funcional dos subprodutos desidratados

fim_execucao

 obtidos a partir do processamento de frutas tropicais

foco_tecnologico

 tais como acerola

area_conhecimento

 manga e goiaba

resumo

 aplicando-os em sorvetes

justificativa

 com o intuito de incrementar suas características nutricionais e de saborizá-lo naturalmente.

participantes

 Ana Luiza Macedo de Araujo,Viviana Pereira de Meneses,Poliana Sousa Epaminondas Lima,Wellita Azevedo Silva,Carlos Christiano Lima dos Santos

valor_total_executado

 11918.0

aprovado

 Sim

unidade_organizacional

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