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Relação de Projetos de Pesquisa do Instituto
ver Fonte/+info (dt.atualização: 30/07/2019)
titulo |
Este derivado lácteo apresenta em sua composição química aproximadamente 93-94% de água |
inicio_execucao |
4 |
fim_execucao |
5-5 |
foco_tecnologico |
0% de lactose |
area_conhecimento |
0 |
resumo |
7-0 |
justificativa |
9% de proteínas solúveis |
participantes |
0 |
valor_total_executado |
6-1 |
aprovado |
0% de sais minerais e quantidades apreciáveis de outros componentes como vitaminas do grupo B (SISO |
unidade_organizacional |
1996). |
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titulo |
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inicio_execucao |
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fim_execucao |
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foco_tecnologico |
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area_conhecimento |
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resumo |
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justificativa |
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participantes |
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valor_total_executado |
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aprovado |
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unidade_organizacional |
gov
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titulo |
As proteínas do soro correspondem a 20% das proteínas do leite sendo que a a-lactoalbumina e a ß-lactoglobulina representam de 70 a 80% do total das proteínas do soro. Nele são encontradas também a albumina de soro bovino |
inicio_execucao |
imunoglogulinas |
fim_execucao |
protease-petonas |
foco_tecnologico |
lactoferrina |
area_conhecimento |
lactoperoxidase e outras enzimas (MORR e HÁ |
resumo |
1993). |
justificativa |
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participantes |
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valor_total_executado |
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aprovado |
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unidade_organizacional |
gov
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titulo |
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inicio_execucao |
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fim_execucao |
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foco_tecnologico |
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area_conhecimento |
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resumo |
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justificativa |
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participantes |
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valor_total_executado |
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aprovado |
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unidade_organizacional |
gov
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titulo |
De acordo com o Dairy Council of California (2013) |
inicio_execucao |
a proteína do soro de leite pode ajudar a manter a massa muscular enquanto diminui a massa gorda. Essa proteína também ajuda a equilibrar o açúcar no sangue |
fim_execucao |
que por sua vez ajuda as pessoas a resistir aos alimentos açucarados que pode causar algum mal à saúde |
foco_tecnologico |
também é rico em cálcio |
area_conhecimento |
o mineral que tem ligação com a saúde óssea |
resumo |
além de ser uma boa fonte de potássio e vitamina B-2 e contém vários aminoácidos e outros compostos conhecidos por aumentar a imunidade |
justificativa |
incluindo caseína e imunoglobulinas. |
participantes |
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valor_total_executado |
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aprovado |
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unidade_organizacional |
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