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Relação de Projetos de Pesquisa do Instituto
ver Fonte/+info (dt.atualização: 30/07/2019)
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As proteínas do soro correspondem a 20% das proteínas do leite sendo que a a-lactoalbumina e a ß-lactoglobulina representam de 70 a 80% do total das proteínas do soro. Nele são encontradas também a albumina de soro bovino |
inicio_execucao |
imunoglogulinas |
fim_execucao |
protease-petonas |
foco_tecnologico |
lactoferrina |
area_conhecimento |
lactoperoxidase e outras enzimas (MORR e HÁ |
resumo |
1993). |
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De acordo com o Dairy Council of California (2013) |
inicio_execucao |
a proteína do soro de leite pode ajudar a manter a massa muscular enquanto diminui a massa gorda. Essa proteína também ajuda a equilibrar o açúcar no sangue |
fim_execucao |
que por sua vez ajuda as pessoas a resistir aos alimentos açucarados que pode causar algum mal à saúde |
foco_tecnologico |
também é rico em cálcio |
area_conhecimento |
o mineral que tem ligação com a saúde óssea |
resumo |
além de ser uma boa fonte de potássio e vitamina B-2 e contém vários aminoácidos e outros compostos conhecidos por aumentar a imunidade |
justificativa |
incluindo caseína e imunoglobulinas. |
participantes |
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