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Relação de Projetos de Pesquisa do Instituto
ver Fonte/+info (dt.atualização: 30/07/2019)
titulo |
Máquina rotativa para separar a carne dos mariscos de suas conchas usando materiais alternativos |
inicio_execucao |
12/05/2017 |
fim_execucao |
12/01/2018 |
foco_tecnologico |
28. Inovação Tecnológica |
area_conhecimento |
ENGENHARIA MECA^NICA |
resumo |
A produção dos mariscos na região metropolitana de João Pessoa – PB é comercializada nas feiras livres e na orla marÃtima para atender bares, restaurantes e demais consumidores. Os mariscos são processados de forma artesanal e sem os devidos cuidados recomendados pelas Boas Práticas de Fabricação (BPF), seja pela falta de estrutura fÃsica adequada, carência de utensÃlios apropriados ou de conhecimento em segurança alimentar. Essa cadeia produtiva do marisco constata-se ser bem consolidada, e beneficia cerca de três toneladas de marisco in natura por dia na comunidade do Renascer III em Cabedelo - PB. Como alternativa na melhoria das condições de trabalho das marisqueiras e no beneficiamento do marisco, surge o desenvolvimento de uma máquina rotativa para separação da carne dos mariscos acionado via manivela que diminui o esforço fÃsico, trazendo rapidez na operação, evitando a manipulação das marisqueiras e minimizando os riscos de contaminação. Estudos teóricos serão realizados propondo melhorar o protótipo existente, gerando desenhos e dimensionamento, para sua construção e execução. O dimensionamento e seleção dos componentes mecânicos e materiais do protótipo serão realizados. A máquina rotativa será construÃda usando peneira galvanizada com malha de seção quadrática e materiais alternativos. Em seguida, a máquina será submetida a ensaios experimentais para determinação de sua eficiência submetida com carga variável de mariscos cozidos e abertos previamente numa máquina de autoclave. Os resultados desejados mostrarão que o sistema proposto servirá para separar a carne dos mariscos de suas conchas com o mÃnimo de esforço, diminuindo os riscos de contaminação e garantindo a segurança alimentar. A princÃpio, considera-se possÃvel proteger a Inovação Tecnológica da máquina rotativa para separação da carne de marisco a ser desenvolvida e construÃda nessa pesquisa, podendo gerar o interesse de empresas para sua produção em larga escala. |
justificativa |
Na ParaÃba, |
participantes |
os manguezais ocupam uma área de 322 |
valor_total_executado |
25 Km² |
aprovado |
sendo que os mais representativos situam-se à s margens do estuário do rio ParaÃba |
unidade_organizacional |
nas imediações de João Pessoa |
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titulo |
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inicio_execucao |
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fim_execucao |
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foco_tecnologico |
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area_conhecimento |
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resumo |
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justificativa |
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participantes |
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valor_total_executado |
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aprovado |
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unidade_organizacional |
gov
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titulo |
Os estuários desempenham um papel importante no ecossistema |
inicio_execucao |
pois funciona como habitat |
fim_execucao |
berçário de desova e acasalamento para diversas espécies de grande significado econômico e alimentar |
foco_tecnologico |
tais como os mariscos. (MENDES |
area_conhecimento |
2002). O marisco é um bivalve de corpo mole que habita substratos de lama |
resumo |
em águas estuarino-costeiras. |
justificativa |
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participantes |
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valor_total_executado |
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aprovado |
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unidade_organizacional |
gov
Relação de Projetos de Pesquisa do Instituto
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titulo |
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inicio_execucao |
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fim_execucao |
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foco_tecnologico |
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area_conhecimento |
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resumo |
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justificativa |
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participantes |
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valor_total_executado |
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aprovado |
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unidade_organizacional |
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titulo |
A produção de moluscos bivalves é uma nova alternativa comercial que vem sendo difundida com sucesso em alguns restaurantes de culinária sofisticada. Entretanto |
inicio_execucao |
a maricultura ainda é bastante reduzida no paÃs |
fim_execucao |
sendo em Santa Catarina a maior experiência no setor |
foco_tecnologico |
contribuindo com 93% da produção nacional de mexilhões (FURLAN |
area_conhecimento |
2004). |
resumo |
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justificativa |
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participantes |
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valor_total_executado |
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aprovado |
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unidade_organizacional |
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