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Relação de Projetos de Pesquisa do Instituto
ver Fonte/+info (dt.atualização: 30/07/2019)
titulo |
Sendo o peixe um produto de importância na economia local e na dieta da população |
inicio_execucao |
objetiva-se com este trabalho melhorar o seu aproveitamento a fim de: reduzir o desperdÃcio; tendo em vista que os peixes que são capturados e não aceitos pelos consumidores |
fim_execucao |
acabam sendo descartados a céu aberto |
foco_tecnologico |
proporcionando prejuÃzos a saúde das pessoas e ao meio ambiente. |
area_conhecimento |
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resumo |
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justificativa |
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participantes |
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valor_total_executado |
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aprovado |
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unidade_organizacional |
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inicio_execucao |
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fim_execucao |
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foco_tecnologico |
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area_conhecimento |
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resumo |
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justificativa |
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participantes |
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valor_total_executado |
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aprovado |
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unidade_organizacional |
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titulo |
Dessa forma |
inicio_execucao |
é de fundamental importância que os peixes de baixo valor comercial sejam utilizados no processamento de produtos como: bolinhos |
fim_execucao |
fishburguer |
foco_tecnologico |
lingüiça |
area_conhecimento |
patê |
resumo |
croquetes e etc |
justificativa |
reduzindo assim |
participantes |
a geração de resÃduos e aumentando a quantidade de proteÃna de peixe ingerida pelos habitantes |
valor_total_executado |
que além de gerar renda |
aprovado |
promove o desenvolvimento local. |
unidade_organizacional |
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inicio_execucao |
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fim_execucao |
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foco_tecnologico |
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area_conhecimento |
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resumo |
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justificativa |
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participantes |
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valor_total_executado |
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aprovado |
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unidade_organizacional |
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titulo |
A metodologia proposta visa à atenuação do sabor de um produto palatável a partir do desenvolvimento produto bolinho |
inicio_execucao |
feito a partir do filé do peixe bonito (Thunnus alalunga) |
fim_execucao |
verificando o efeito do processamento de bolinhos sobre o valor nutricional da espécie utilizada.       |
foco_tecnologico |
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area_conhecimento |
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resumo |
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justificativa |
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participantes |
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valor_total_executado |
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aprovado |
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unidade_organizacional |
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