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Relação de Projetos de Pesquisa do Instituto
ver Fonte/+info (dt.atualização: 30/07/2019)
titulo |
A metodologia proposta visa à atenuação do sabor de um produto palatável a partir do desenvolvimento produto bolinho |
inicio_execucao |
feito a partir do filé do peixe bonito (Thunnus alalunga) |
fim_execucao |
verificando o efeito do processamento de bolinhos sobre o valor nutricional da espécie utilizada.       |
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Relação de Projetos de Pesquisa do Instituto
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Relação de Projetos de Pesquisa do Instituto
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titulo |
Na tentativa de promover um melhor aproveitamento dos peixes de baixo valor comercial pelo processamento do pescado |
inicio_execucao |
assim como |
fim_execucao |
de aumentar as opções de produtos disponibilizados aos consumidores. |
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Relação de Projetos de Pesquisa do Instituto
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Relação de Projetos de Pesquisa do Instituto
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titulo |
O processo de obtenção do produto engloba a limpeza |
inicio_execucao |
desidratação |
fim_execucao |
tempero e modelagem |
foco_tecnologico |
armazenamento sob refrigeração ou fritura. Esses resultados servirão como referência no processo de melhoria do produto supracitado |
area_conhecimento |
visando transformá-lo em uma opção mais saudável. |
resumo |
Bruno Gomes de Almeida,Igor William Gomes da Luz Silva,Maria de Fatima Alves Figueiredo,Luciana Trigueiro de Andrade,Lenietti Galiza Gama,Isthefani Vitória da Silva |
justificativa |
8193.35 |
participantes |
Sim |
valor_total_executado |
CAMPUS CABEDELO |
aprovado |
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unidade_organizacional |
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