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Relação de Projetos de Pesquisa do Instituto
ver Fonte/+info (dt.atualização: 30/07/2019)
titulo |
Diante desse estudo é possÃvel identificar |
inicio_execucao |
dentre outros atributos |
fim_execucao |
a presença de metais tóxicos em quantidades excessivas ou não quando comparados aos valores estabelecidos pela legislação vigente supracitada. |
foco_tecnologico |
Diego Gomes de Sousa,Vilhena LetÃcia Silva Santos,Débora Janine dos Santos Marques,Antonio Cicero de Sousa,Gesivaldo Jesus Alves de Figueiredo |
area_conhecimento |
0.0 |
resumo |
Sim |
justificativa |
CAMPUS JOÃO PESSOA |
participantes |
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valor_total_executado |
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aprovado |
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unidade_organizacional |
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titulo |
Elaboração de biscoito tipo cookies sabor gergelim com substituição da farinha de trigo por farinha de arroz |
inicio_execucao |
01/08/2017 |
fim_execucao |
31/07/2018 |
foco_tecnologico |
7. Desenvolvimento de Produtos |
area_conhecimento |
CIE^NCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS |
resumo |
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justificativa |
Pode-se observar que os produtos sem glúten, |
participantes |
destinados aos consumidores diagnosticados com a doença celÃaca |
valor_total_executado |
são poucos no mercado |
aprovado |
sendo em sua maioria preparações de forma caseira |
unidade_organizacional |
tomando tempo desses consumidores na busca da dieta sem glúten. Além disso |
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inicio_execucao |
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fim_execucao |
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foco_tecnologico |
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resumo |
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participantes |
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aprovado |
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unidade_organizacional |
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titulo |
           A substituição da farinha de trigo pela farinha de arroz se faz necessária para a oferta de novos produtos no mercado que irão atender aos consumidores que possuam necessidades especÃficas como os celÃacos |
inicio_execucao |
e o arroz é um alimento barato |
fim_execucao |
já está inserido na dieta normal da população e apresenta caracterÃsticas nutricionais importantes como a presença de alguns aminoácidos essenciais ao organismo humano. |
foco_tecnologico |
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area_conhecimento |
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resumo |
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justificativa |
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participantes |
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aprovado |
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fim_execucao |
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foco_tecnologico |
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