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Relação de Projetos de Pesquisa do Instituto
ver Fonte/+info (dt.atualização: 30/07/2019)
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titulo |
O gergelim é uma oleaginosa pouco estudada nos diversos usos da culinária no Brasil e a sua utilização para conferir sabor aos cookies |
inicio_execucao |
que serão elaborados com a farinha de arroz |
fim_execucao |
também agregará ao produto final nutrientes importantes como proteínas |
foco_tecnologico |
fibras |
area_conhecimento |
minerais |
resumo |
vitaminas e compostos antioxidantes. |
justificativa |
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participantes |
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aprovado |
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Relação de Projetos de Pesquisa do Instituto
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participantes |
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aprovado |
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Relação de Projetos de Pesquisa do Instituto
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titulo |
E assim o mercado consumidor tão exigente e com necessidades específicas para atender a todos |
inicio_execucao |
se faz necessário buscar novas alternativas de fontes nutricionais e de sabores |
fim_execucao |
pois a dificuldade encontrada na elaboração de alimentos celíacos e o mercado brasileiro com poucos produtos isentos de glúten com qualidade nutricional tornará viável o desenvolvimento de produtos que atenderá a esse nicho de consumidores. |
foco_tecnologico |
Dalany Menezes Oliveira,Victor Wagner Antunes Pereira |
area_conhecimento |
2400.0 |
resumo |
Sim |
justificativa |
CAMPUS SOUSA |
participantes |
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valor_total_executado |
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aprovado |
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unidade_organizacional |
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Relação de Projetos de Pesquisa do Instituto
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titulo |
ELABORAÇÃO DE PÃO COM ADIÇÃO DE JUÁ Ziziphus joazeiro Mart |
inicio_execucao |
01/08/2017 |
fim_execucao |
31/07/2018 |
foco_tecnologico |
7. Desenvolvimento de Produtos |
area_conhecimento |
CIE^NCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS |
resumo |
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justificativa |
São escassas as informações técnicas e tecnológicas do uso do juá na elaboração de produtos para alimentação humana. Assim como são precários o entendimento da utilização dos recursos naturais da Caatinga, |
participantes |
necessitando de que haja a preservação deste ecossistema de forma sustentável para evitar a exploração e o extrativismo predatório de plantas como o juazeiro. Apesar da população local já fazer o uso desta planta para diversos fins além do alimentício |
valor_total_executado |
como farmacêuticos e cosméticos |
aprovado |
é de grande importância realizar pesquisas e estudos para contribuir na domesticação desta planta e também para a geração de nova fonte de renda na agricultura familiar a partir da elaboração e propagação de novos produtos. |
unidade_organizacional |
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PWG – Powering Growth é um projeto para facilitar o |
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