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Relação de Projetos de Pesquisa do Instituto
ver Fonte/+info (dt.atualização: 30/07/2019)
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Em veículos autônomos o reconhecimento de imagens é de grande utilidade devido às várias habilidades que podem ser incorporadas a estes veículos |
inicio_execucao |
tais como: a locomoção em um ambiente já conhecido |
fim_execucao |
o desvio de obstáculos que possam vir a surgir em sua trajetória e a aquisição de dados do meio externo quando se trata de um ambiente ainda não explorado. |
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participantes |
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Relação de Projetos de Pesquisa do Instituto
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resumo |
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Relação de Projetos de Pesquisa do Instituto
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titulo |
Diante do exposto |
inicio_execucao |
é nítida a importância de pesquisas e aplicações na área de reconhecimento de imagens de modo a ser possível a identificação de objetos e pessoas em ambientes de forma autônoma. |
fim_execucao |
Antonio Isaac Luna de Lacerda,Luiz Henrique Melo Silva Nobrega,William Jeferson Marques de Medeiros |
foco_tecnologico |
2400.0 |
area_conhecimento |
Sim |
resumo |
CAMPUS ITABAIANA |
justificativa |
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participantes |
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aprovado |
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unidade_organizacional |
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Relação de Projetos de Pesquisa do Instituto
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titulo |
ELABORAÇÃO DE SORVETE A BASE DE LEITE DE CABRA, SABOR TAMARINDO, ADOÇADO COM AÇÚCAR E MEL DE ABELHAS |
inicio_execucao |
01/08/2017 |
fim_execucao |
31/07/2018 |
foco_tecnologico |
7. Desenvolvimento de Produtos |
area_conhecimento |
CIE^NCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS |
resumo |
O leite de cabra apresenta alta digestibilidade e potencial alergênico inferior ao leite de vaca, sendo amplamente indicado para a dieta infantil, de idosos e nos casos de intolerância ao leite de vaca. Mundialmente, o sorvete é um produto de boa aceitação sensorial e de fácil consumo. A Associação Brasileira das Indústrias e do setor de sorvetes (ABIS) relataram em suas estatísticas que o consumo de sorvetes no Brasil cresceu 76,49% entre os anos de 2003 e 2012. Devido à necessidade de industrialização do leite de cabra e pelo mercado de sorvete ainda ser pouco explorado, estudos vem sendo realizados nesse âmbito. Desta forma, a produção de sorvete a partir de leite de cabra em substituição ao leite bovino é atrativa, em razão das suas propriedades nutricionais, antialérgicas e sensoriais. As análises para composição centesimal das diferentes formulações dos sorvetes serão realizadas em triplicata no Laboratório de Análise Físico-química de alimentos. As análises microbiológicas dos sorvetes seguirão as normas estabelecidas pela RDC nº 12, de 02 de janeiro de 2001, que serão contagem de coliformes a 35°c e termotolerantes, Staphylococcus aureus coagulase positiva, ambas seguindo a metodologia descrita pela American Public Health Association, e Salmonella pela metodologia da Food and Drug Administration. Será realizada a análise sensorial no Laboratório de Análise Sensorial. |
justificativa |
As características físico-químicas e organolépticas do leite de cabra o diferenciam o leite de vaca. Vários autores referenciam que o leite de cabra apresenta maior digestibilidade, |
participantes |
maior capacidade tamponante e maior alcalinidade que o leite de vaca |
valor_total_executado |
favorecendo sua melhor absorção e incluindo esse produto no mercado dos alimentos funcionais (MEDEIROS et al. |
aprovado |
1994; CASPER et al. |
unidade_organizacional |
1998; MARTÍN-DIANA et al. |
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