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Relação de Projetos de Pesquisa do Instituto
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titulo |
As análises fÃsico-quÃmicas visam avaliar o valor alimentar ou rendimento industrial e ainda detectar possÃveis fraudes como |
inicio_execucao |
por exemplo |
fim_execucao |
a adição de água |
foco_tecnologico |
desnate |
area_conhecimento |
superaquecimento |
resumo |
presença de substâncias indesejáveis |
justificativa |
etc. |
participantes |
sinalizando a qualidade do leite (MENDONÇA |
valor_total_executado |
2001). Portanto |
aprovado |
se faz necessário utilizar destas análises para estabelecer um monitoramento constante do controle de qualidade do leite que vai ser consumido pela população (ZOCCHE |
unidade_organizacional |
2002). O leite apresenta vários componentes que podem ser adulterados |
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titulo |
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inicio_execucao |
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fim_execucao |
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foco_tecnologico |
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area_conhecimento |
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resumo |
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justificativa |
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participantes |
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valor_total_executado |
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aprovado |
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unidade_organizacional |
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titulo |
É de extrema importância para o desenvolvimento da cadeia produtiva do leite e para a promoção da saúde pública |
inicio_execucao |
que o leite destinado ao consumo humano atenda aos requisitos estabelecidos pela Instrução Normativa nº 51 (IN 51) |
fim_execucao |
publicada pelo Ministério da Agricultura |
foco_tecnologico |
Pecuária e Abastecimento (MAPA) em 19 de setembro de 2002 |
area_conhecimento |
que regulamenta a produção |
resumo |
identidade e qualidade do leite pasteurizado |
justificativa |
do leite cru refrigerado |
participantes |
da coleta de leite cru refrigerado e seu transporte a granel (MOURA |
valor_total_executado |
et. |
aprovado |
al |
unidade_organizacional |
2010). |
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titulo |
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inicio_execucao |
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fim_execucao |
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foco_tecnologico |
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area_conhecimento |
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resumo |
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justificativa |
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participantes |
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valor_total_executado |
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aprovado |
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unidade_organizacional |
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titulo |
Mesmo com toda a importância apresentada do leite e seus derivados na dieta da população |
inicio_execucao |
alguns estudos demonstram que ainda há uma iminente necessidade de melhoria da qualidade do leite pasteurizado e UHT comercializados em diversas regiões brasileiras (OLIVEIRA |
fim_execucao |
et. al. |
foco_tecnologico |
2015; ROSA et. al. |
area_conhecimento |
2015; ROCKENBAR |
resumo |
2014; MOURA |
justificativa |
et. |
participantes |
al |
valor_total_executado |
2010). |
aprovado |
Bruno Alexandre de Araujo Sousa,Welton Vieira Cosmo,José Ribeiro Sobrinho Filho |
unidade_organizacional |
0.0 |
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