PWG Fontes de Dados Política de privacidade Termos de Uso Quem Somos FAQ
gov
Relação de Projetos de Pesquisa do Instituto
ver Fonte/+info (dt.atualização: 30/07/2019)
titulo |
A variedade sabará é a mais apreciada e doce das jabuticabas e a mais intensamente plantada |
inicio_execucao |
Tal espécie de jabuticabeira possui fruto de ciclo de desenvolvimento que varia de 45 a 65 dias |
fim_execucao |
dependendo das condições climáticas e é muito produtiva. Possui frutas miúdas (com diâmetro variando entre 1 |
foco_tecnologico |
6 - 2 |
area_conhecimento |
2cm de epicarpo fino e com maturação precoce; a variedade paulista |
resumo |
no entanto |
justificativa |
apresenta maior porte do que a anterior e de grande produção |
participantes |
com fruta grande e coriáceo |
valor_total_executado |
com maturação mais tardia. A jabuticaba é uma fruta não climatérica devendo ser colhida amadurecida |
aprovado |
uma vez que a mudança da cor da casca da fruta |
unidade_organizacional |
para vermelho escuro |
gov
Relação de Projetos de Pesquisa do Instituto
ver Fonte/+info (dt.atualização: 30/07/2019)
titulo |
|
inicio_execucao |
|
fim_execucao |
|
foco_tecnologico |
|
area_conhecimento |
|
resumo |
|
justificativa |
|
participantes |
|
valor_total_executado |
|
aprovado |
|
unidade_organizacional |
gov
Relação de Projetos de Pesquisa do Instituto
ver Fonte/+info (dt.atualização: 30/07/2019)
titulo |
Para a engenharia de processos |
inicio_execucao |
que engloba a própria engenharia de alimentos |
fim_execucao |
a secagem de frutos desponta como um dos mais importantes métodos de obtenção de novos produtos alimentÃcios |
foco_tecnologico |
os quais podem ser veÃculos adequados de nutrientes e vitaminas incorporados a outros já disponÃveis no mercado e/ou favorecendo a criação de outros livres de conservantes (MARQUES |
area_conhecimento |
2009). |
resumo |
|
justificativa |
|
participantes |
|
valor_total_executado |
|
aprovado |
|
unidade_organizacional |
gov
Relação de Projetos de Pesquisa do Instituto
ver Fonte/+info (dt.atualização: 30/07/2019)
titulo |
|
inicio_execucao |
|
fim_execucao |
|
foco_tecnologico |
|
area_conhecimento |
|
resumo |
|
justificativa |
|
participantes |
|
valor_total_executado |
|
aprovado |
|
unidade_organizacional |
gov
Relação de Projetos de Pesquisa do Instituto
ver Fonte/+info (dt.atualização: 30/07/2019)
titulo |
A secagem é o processo comercial bastante utilizado para a preservação da qualidade dos produtos agrÃcolas. Consiste na remoção de grande parte de água inicialmente contida no produto logo após a maturidade fisiológica |
inicio_execucao |
para que promova longos perÃodos de armazenamento |
fim_execucao |
sem que ocorram perdas significativas durante o processo (MARTINAZZO |
foco_tecnologico |
2010). Na fase pós-colheita de frutos a secagem é utilizada visando preservar as qualidades organolépticas e nutricionais |
area_conhecimento |
bem como reduzir a atividade biológica. Dentre as técnicas empregadas para a obtenção de produtos alimentÃcios em pó |
resumo |
a secagem em camada de espuma (foam mat drying) |
justificativa |
destaca-se por ser um método em que alimentos lÃquidos ou semilÃquidos são transformados em espumas estáveis |
participantes |
através de vigorosa agitação e incorporação de agentes espumantes para |
valor_total_executado |
posteriormente |
aprovado |
serem desidratados. Este processo pode ser executado em temperaturas relativamente baixas |
unidade_organizacional |
em torno de 70 ºC ou menos |
|
PWG РPowering Growth ̩ um projeto para facilitar o |
Sobre nós |
Privacidade |