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Relação de Projetos de Pesquisa do Instituto
ver Fonte/+info (dt.atualização: 30/07/2019)
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O alto dinamismo da vida atual contemporânea obriga a sociedade a procurar praticidade |
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mas sem esquecer a qualidade |
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principalmente quando nos referimos à alimentação. Diante dessa preocupação |
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está cada vez mais comum a produção de sobremesas com plantas exóticas de maneira que vejam o não só o aroma e o sabor |
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mas também que haja uma valorização do exótico nas grandes cidades e enxergar as cactáceas como uma alternativa de renda a partir da gastronomia e culinária. |
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Levando-se em consideração as condições climáticas do Semiárido |
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as quais não permitem a disseminação de culturas frutÃferas e que historicamente carrega Ãndices de desnutrição e fome devido suas secas prolongadas |
fim_execucao |
essas sobremesas a base dessa cactácea pode ser podem ser alternativas inovadoras para o desenvolvimento da região |
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pois e uma cultura de alta adaptabilidade as condições climáticas presentes e alto Ãndice nutricional. |
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titulo |
Adaptando os conceitos já conhecidos e os estendendo a todas as plantas que não são convencionais em nossos cardápios ou não são produzidas em sistemas convencionais (agricultura industrial ou convencional) |
inicio_execucao |
temos a designação de plantas alimentÃcias da agrobiodiversidade (BRAK |
fim_execucao |
2016). Assim |
foco_tecnologico |
incluÃmos cactáceas e outras plantas extraÃdas ou cultivadas como lavouras tradicionais ou "lavoura de espinhos" e passamos a tratá-las como culturas alimentares normais |
area_conhecimento |
incorporando-as á nossa gastronomia e resgatando nossa riqueza étnica e fortalecendo a autoestima das comunidades rurais |
resumo |
indÃgenas e quilombolas de nosso paÃs. |
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