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Relação de Projetos de Pesquisa do Instituto
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Segundo Korkua et al (2016) |
inicio_execucao |
a caracterÃstica tÃpica de secagem pode ser dividida em três perÃodos |
fim_execucao |
de acordo com as variações de temperatura do produto. No perÃodo inicial ou perÃodo de pré-aquecimento |
foco_tecnologico |
a maior parte da energia térmica é absorvida pela água |
area_conhecimento |
de modo que a temperatura do produto aumenta significativamente com a baixa remoção de umidade. Durante o perÃodo de temperatura constante |
resumo |
a taxa de secagem é alta e as temperaturas do ar de entrada mais elevadas podem ser utilizadas sem efeito prejudicial para o produto. O último perÃodo |
justificativa |
ou perÃodo de taxa decrescente |
participantes |
é o perÃodo em que a migração da umidade das superfÃcies internas de cada partÃcula para a superfÃcie externa se torna o fator limitante que reduz a taxa de secagem. A taxa de secagem diminui gradualmente e a temperatura do produto aumenta até atingir o teor final de umidade no final do tempo de secagem. |
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