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14797 |
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18115 |
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Etapa 1 |
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padronização de métodos analÃticos amigaveis |
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Disponibilizar métodos multimicotoxinas confiáveis para determina-las em alimentos prontos para consumo, com geração mÃnima de resÃduos para descarte e de custo acessÃvel pelo emprego de insumos analÃticos renováveis |
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14804 |
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18116 |
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Nas Trilhas do Empreendedorismo |
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Identificar e conhecer experiências de empreendedorismo social |
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Usando técnicas analiticas clássicas serão quantificadas contaminantes e macromoléculas cuja relação será inferida por análise de componentes principais. A confirmação da interação será realizada por técnicas espectroscopicas de infravermelho e RMN, bem como determinações fÃsicas. |
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Descrever interações entre macromoléculas que afetam a biodisponibilidade de nutrientes, compostos funcionais e contaminantes. |
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14811 |
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18117 |
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Extensão |
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avaliar a ocorrência de contaminantes e sua bioacessibilidade após o preparo conforme os parâmetros domésticos. |
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Identificar grupos de alimentos que representem maior risco de exposição crônica à micotoxinas e seus derivados |
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14812 |
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18118 |
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Extensão |
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Desenvolver atividades experimentais para checar hipóteses que contemplem os objetivos do projeto e organizar de forma que constituam material para elaboração de teses e dissertações. |
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Capacitar profissionais iniciantes cientÃficos, tecnológicos e pós-graduandos em diferentes nÃveis para atuarem de forma eficiente na cadeia produtiva de alimentos. |
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Ensino |
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Realizando seminários e palestras junto a empresas processadoras de alimentos que motivem a busca por processos amigáveis realizados sob parâmetros que promovam a mitigação da contaminação. |
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Estabelecer parcerias com empresas processadoras de alimentos e instituições para a promover a mitigação de contaminantes em suas práticas rotineiras. |
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PWG – Powering Growth é um projeto para facilitar o |
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